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对茶的八大误解,你中招了吗? 发布时间:2020-11-20 08:59:06

误解1:所有的茶都要用沸水冲泡

答案并不是。茶叶分为六大类,不同的茶叶因为选料不同、发酵度不同、口感特点不同,因此就有不同的冲泡温度。黑茶、普洱茶、乌龙茶、白茶这几种茶类,适合用滚烫的开水来冲泡才能将其香气滋味激发出来,为了保持鲜爽的口感和香气,绿茶适合用85度左右的水,黄茶适合用90-100度的水。而一些特殊的茶,比如像日本的特级玉露,因为其原料过于鲜嫩,甚至采用冰块投泡,称之为“冰出玉露”。


误解2:泡所有的茶的投茶量都是一样的

随手一把茶叶,冲上开水,盖上盖一会儿,茶就泡好了。但其实要想喝到茶叶最适当的香气,投茶量也是个技术活,而且不是每种茶类的茶水比都一样。

一般来说,如果每次注水量都恒定为120毫升,那么绿茶、红茶、黄茶、白茶的投茶量均为3克,而黑茶、普洱茶的投茶量一般为8克,乌龙茶则为9克(此处为一般情况的参考比例,个人饮茶可根据自己的习惯进行调整。)

如果所有的茶类投茶量都一样,你可能喝不到绿茶的鲜爽,只喝到苦涩,喝不到红茶的香醇,只喝到焦涩.....


误解3:头道茶可以洗掉农残

头道茶似乎已经成为了国人饮茶的一种仪式。因为他们相信茶叶是有农残的,并且第一道茶汤会充分溶解这些农残,如果倒掉,就能去掉茶叶中的大部分农残。

事实上,茶叶农残很大部分都是脂溶性,而非水溶性,也就是说这些农残一般只会溶解于油脂,而不是热水。


误解4:发霉了的茶洗了就能喝

给茶叶"洗澡”真的是种迷信,刚说完头道茶洗不掉农残,转个身就有人说家里有少许霉点的普洱茶,用热水洗一下,然后再泡,就感觉不到霉味了,相信是可以喝的。

发霉的茶,不管用热水冲多少遍,都不能洗掉上面的有害霉菌毒素,请不要乱给自己勇气,我相.信连梁静茹本人都不敢喝这种茶。

遇到发霉的茶,麻溜扔了吧!另外要提醒的是,有些黑茶(以安化黑茶居多)里面的黄色菌点,其实是金花,也就是冠突散囊菌,不是霉菌,可以放心喝。偶尔有普洱茶饼里也会有金花。

当然,有的白茶也在开始使用这种发花技术,所以你遇到有金花的白茶也是有可能的,实在拿不准可以拍照发给身边懂茶的朋友帮你鉴定一下。


误解5:所有的茶喝了都会失眠

一般来说,喝茶会不会失眠是看每个人对茶叶中所含咖啡因的耐受性。长期喝茶的老茶鬼不管喝多少茶,晚上照样呼呼大睡。而一般的喝茶人,尽量不要在晚上8点以后喝绿茶、乌龙茶、普洱生茶、黄茶、白茶。

而普洱熟茶因为发酵度深,内含物质有一定的比例变化,所以对人体睡眠的影响不会那么大,就算是晚上,也可以适当喝一点。


误解7:茉莉花茶是一种很劣质的茶

在有路边茶馆文化的地区,往往走进入去点茶的时候,都会发现茉莉花茶的价格往往是最低的。这也给我们造成了一种刻板的印象:茉莉花茶是一种很劣质的茶。

诚然,过去很多茉莉花茶在制作的时候,都会选择做绿茶或者其他茶剩下的次等原料来制作,因为香气滋味明显不如优等品,所以选择了茉莉花来窨制加成。

但,不是所有的茉莉花茶都是选用次等的原料来制作的。


误解8:不管喝什么茶都对身体有益

喝茶对身体有益,这是医学界和民间都达成的共识。可我们发现不少人在喝茶之后还是觉得身体不舒服,甚至越喝越不舒服,这是怎么回事呢?其实,从中医理论来讲,每个人的体质都不一样,可分为:阳虚、阴虚、气虚、痰湿、湿热、血瘀、过敏、气郁、平和,共九种体质。

而茶叶也根据制作工艺的不同,分为六大茶类,而每-种茶类之间的内含物质比例也有很大的不同。所以,想要通过喝茶改善身体的某些亚健康状态,其实应该先弄清自己的体质,然后再选择适合自己体质的茶,这样才能带来事半功倍的正向效果。

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