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还分不清白茶和绿茶?快来看看这三点,告别尴尬 发布时间:2020-11-18 09:18:58

平时认为白毫银针是绿茶的人,并不在少数。

更有甚者,有的人会认为白茶就是绿茶。

这可就大错特错了。

人家白茶和绿茶,明明有着很大的区别。










区别一:外形不同。

白茶和绿茶的长相就有着很明显的区别。

单从整体条形上看,就可以很直观地将二者辨认出来。

白茶最主要的特点就是毫色银白,芽豪完整,芽头饱满,看起来丰盈动人。

白茶中的白毫银针,没有叶子,芽头肥壮,遍身白毫十分显露。

白牡丹外形为一芽一叶或一芽二叶,在白毫银针之后采摘,体态较小,芽头和叶片背后都有丰富的白毫。

寿眉在白茶中属茶梗粗的一类,叶片大,芽头很娇小。

简单介绍了一下白茶的模样,再来说一说绿茶。

绿茶中的种类颇多,多到我们无法一一介绍过去。

接下来挑几个比较具有代表性的来简单介绍一下。

第一位出场的选手就是西湖龙井。

它的模样扁平挺直,光洁平亮。

特级龙井的外观是以嫩绿鲜润为主。

第二位的出场的选手是,总是会被当作白茶的安吉白茶。

安吉白茶的干茶条索挺直,大小均匀,带有少量的白毫,整体颜色以绿色为主,墨绿、翠绿灰绿等等。

最后出场的就是名气很大的碧螺春。

纤细卷曲是它的模样,带有丰富的茶毫。

在冲泡的过程中,稍有不注意,就会导致茶汤浑浊。

绿茶根据树种和工艺不同来看,茶叶上的茶毫数量也会有所不同。

看到这里,茶友是否已经可以初步判断白茶和绿茶的区别?










区别二:工艺不同。

除了长相不同以外,白茶和绿茶的工艺也有着很大的区别。

白茶不需要杀青、揉捻,主要工艺就是萎凋和烘干等。

在将白茶茶青采摘下来后,放在适度的阳光下,经过日晒萎凋至八九成干,再烘至全干。

白茶的制作工艺比较简朴,相比之下绿茶的工艺就显得复杂了不少。

绿茶则需要采摘、采青、揉捻、烘干等一系列工序。

绿茶国标中写着,炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶的含水量要控制在7%以下,晒青绿茶的含水量要控制在9%以下才可以。

因为工艺不同,白茶和绿茶可储存的时间也不同。

白茶是可以长期储存的茶叶,而绿茶则不建议长期储存。

白茶无论是新茶还是老茶,只要品质卓绝,滋味都非常曼妙。

而绿茶这类喝鲜的茶,建议趁早喝完了,长期存放的话,滋味会发生很大的变化,就变得不好喝。













区别三:香气不同。

说完了工艺不同,来说一说,白茶和绿茶两类茶香气的区别。

作为两类不同的茶叶,其中蕴含着的芳香物质自然不同。

香,人人喜欢。袅袅茶香更是非常诱人,引人入胜。

龙井的茶香,有些像炒过的豆子散发出来的香气,很是有辨识度。

除了豆香,绿茶中还有花香,常见的香型有兰花香等。

绿茶虽香,但白茶中的香气就显得更加丰富些。

白茶茶汤多数是鲜醇爽口,它最显著的地方在于其:鲜、嫩,冲泡一杯或花香、或枣香、或药香。

绿茶的香气清新自然,相比之下,白茶中的香型更加丰富,更加馥郁。

总的说来,白茶和绿茶的香气,也是将两类茶叶区分开的依据之一。











无论白茶还是绿茶,都值得喜爱。

它们可以让一个人平静下来,可以让自己独处的时候,能更好地和自己交流。

白茶不是绿茶,它们是两类茶。

它们同属于六大茶类。

切不可混淆。












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