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这些茶叶,放隔年还能喝吗?? 发布时间:2020-11-10 15:15:30

有的朋友看到茶盒包装上印有生产日期和保质期,觉得有点新奇,他认为茶应该和酒一样越久越好喝,但其实不然,不同茶叶都有不同的特点,有的茶越久越好喝,有的茶久了却不能喝。

其实关于茶叶有没有保质期这个问题,相信很多茶友也是很困惑,很多茶友在卖茶的时候都会问一句,这个茶叶能够保存多久?会不会过期,隔年还能不能喝?

绿茶,茉莉花茶等,是不宜放到隔年喝的典型。

它们是喝鲜爽、清新、鲜香的代表。

新茶买到手后,当年内趁鲜饮用完毕,风味最佳。

等到放到第二年后,即便是经过密封包装的绿茶、茉莉花茶等没有存坏变质,也没有超出外包装标注的保质期,那也不推荐再去饮用。

背后的原因,要从它们的茶叶特性上详细说起。

种类众多的各式绿茶,它们存在共同的一个特点——不发酵,并且经过了杀青。

绿茶的加工制作过程中,将茶青鲜叶采摘下来后要及时的杀青,钝化多酚氧化酶的活性,抑制发酵,确保绿茶的风味稳定,清香鲜爽凸显。

经过及时杀青后的绿茶,茶叶内部的茶多酚物质原封不动的保留了下来,既利于形成绿茶的独特风味,但也带来了一点问题——绿茶不耐长期存放。

毕竟茶叶内部的茶多酚,迟早都是会氧化的。一款色香味俱佳的绿茶,在饮用时要趁着新茶的鲜爽风范俱佳时,趁早及时饮用。

越存越久,反而对绿茶的“清鲜”风味不利,更不提隔年后饮用了。

至于茉莉花茶,它的情况比较特殊,它属于再加工茶。

可以用绿茶、白茶、红茶等茶坯为原材料,窨上茉莉鲜花的馥郁花香后制作而成。

由茉莉花茶的加工过程可以看出,花香浓郁,滋味清新的花茶,其风味特色中有不少“花香”的组成是靠再加工的“窨制”得来的,香气并不能长久的留存。

所以,无论一款茉莉花茶的茶坯本身是绿茶,或是其它茶,都不适宜隔年后去喝,适时尽早饮用才是上选。

白茶和普洱茶在妥当存茶的前提下,可以长期存放。

而白茶刚买来不建议立刻喝,因为白茶一般是用炭火烘干,在这个过程中,新茶会残留一些不好的物质,一般静置一段时间饮用更佳,而且白茶会随着其存放时间的不同香气和口感相对发生改变,白茶陈化之后会变得更香,当然这也是建立在保存得当的情况下。

至于普洱茶,作为有名的“越陈越香”的代表,新茶当然可以存放到第二年后再去饮用。

生普的新茶因茶树品种和制茶工艺的影响,茶叶内部含有的茶多酚、咖啡碱等苦涩物质偏多,不适宜胃不好的茶友饮用。

但经过一段时间的存放后,生普的滋味可以越变越柔和,不再以滋味浓烈、刺激见长。

存放了一年后再去喝茶,滋味感觉更为适宜。

而普洱的熟茶,在制茶过程中经历的“渥堆”这一道工序,后期存放的过程中茶叶内部的物质可以借助特定的“菌”,从而可以不断的进行后发酵。

将新茶放到隔年后去喝,能喝到更加饱满醇厚的汤感,很特别。

红茶和大红袍是否适合隔年喝,要看具体情况

红茶发酵程度较高。按大致的种类上区分,市面上较为常见的红茶有正山小种、金骏眉、祁红、滇红等。

大多数情况下,市面上售卖的红茶,外包装上标注的保质期是1-3年。

由此在不少茶友看来,放到第二年的红茶在没有存坏发霉变质的情况下,完全可以放心喝。

喝红茶也是这个理,从一款红茶的适饮期而言,大部分的红茶建议尽早及时饮用更好。尽量在当年内将红茶泡完,泡出来的茶汤更能呈现出鲜醇、清甜、花果香馥郁的特征。

就喝茶的经验看,传统工艺的正山烟熏小种红茶在采用松烟熏制后新茶内部的烟味较重,要放一放更好喝。

按桐木茶农的话来说,他们做出来的烟小种,现在一般是放到隔年后再拿来卖。

从这点看,个别的红茶(桐木烟小种)等放到第二年喝,完全是妥当的。等新茶的烟味褪干净后,更能尝到茶汤里的松烟香、桂圆干香、以及独到的花果香,汤水更爽口。


其实茶叶的最佳饮用时间和茶叶的保存方式关系也很大,在保存得当的情况下,大多数茶叶还是会保持其大部分风味,所以茶友们,除了看上面的各种茶叶的最佳饮用时间外,也要学会茶叶的保存方式。

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